Après avoir obtenu un CAP Boulangerie, il souhaite découvrir l’univers de la pâtisserie pour apprendre à faire des millefeuilles et des éclairs. Une fois diplômé d’un BEP Pâtisserie, il part faire ses débuts chez Claude Vachet au Creusot pendant un an, suivi d’une autre année chez M. Lappe. En 2004, il décide de se lancer dans l’aventure de l’entreprenariat et ouvre sa pâtisserie à Vichy. C’est ainsi que la pâtisserie-chocolaterie voit le jour le 1er septembre 2004.